为了让年轻人喝酒，全世界都在愁！

随着年轻一代消费心理的转变,越来越多的年轻人开始抵制葡萄酒。一方面,葡萄酒口味较重,不够清爽,与年轻人的消费习惯不太契合。另一方面,葡萄酒文化气息太强,礼仪繁琐,与轻松随性的年轻一代格格不入。还有一些年轻人认为葡萄酒的酒精度数过高,担心对健康造成伤害。这些都导致葡萄酒在年轻群体中的消费率越来越低。 中国遍地开花的小酒馆模式 销售的核心就是“人、货、场”，掌握3者核心并有机统一就掌握了财富密码。国内将酒类的“人、货、场”拿捏最好的当属海伦司并掀起了“微醺经济”的风潮，同时也激励了不少圈内圈外人入局，无论是资本还是创业者、餐饮品牌，都认为“酒馆是门好生意”。2022年上半年，全国新增酒馆7855家，势头猛烈。然而，海伦司的光芒似乎“暂停”在了上市这一瞬间。财报显示，2022年海伦司转盈为亏，收入同比减少15.05%到15.59亿元，年内亏损16.01亿元。关店、止损。 海伦司在“人”“场”消费者和场景这2项中做的最优秀和突出，但趋势、经济环境都不断再变化的，最新的消费趋势显示“传统的社交消费场景外，居家自饮与日常配餐饮用等场景需求也十分明显。值得关注的是，18-35岁年轻人在这两个场景的需求上要更高，选择比例分别达到60.2%和45.2%。”，简单的目前更多是“谁在喝？”“喝什么”的问题，而“在哪喝”已经跟进下沉和分散了，地摊流行、“便利店酒吧”、“24小时自助酒馆”等都成为新的场景。 瞄准年轻人群的口味与场景 由于葡萄酒类别难以吸引年轻饮酒者，保乐力加看到了重新吸引年轻成年购物者进入该类别的机会。"Greasy Fingers 的目标受众是 25 至 44 岁的善于交际、寻求新体验和文化的人，”分析称 "他们更喜欢葡萄酒和糟酿啤酒，大多在家里和亲密的朋友一起喝酒，喜欢尝试新产品告诉别人他们的新发现，并愿意用一些令人兴奋的东西来交换。 “他们在家订购美味快餐的频率也很高，并希望在选择葡萄酒时也能得到同样的便利。 为了吸引年轻的饮酒者进入该类别，保乐力加的新葡萄酒系列旨在搭配美味快餐，并为汉堡或外卖提供“简单但非常有效的搭配”。——Greasy Fingers 为此推出， 该系列有 Sainsbury's、Morrisons 和Asda 超市推出两种品种，建议零售价为 10 英镑，并将在亚马逊和 Ocado 在线平台上推出。 挑战了葡萄酒和食物搭配的传统界限，打破了规则，提供了两种大胆的葡萄酒，经过精心酿造，可以消除油腻的食物，并为美味快餐提供完美的搭配。” Greasy Fingers Luscious Red 2022 是“款酒体中等、果味浓郁的设拉子和歌海娜混合酒，具有甘美的樱桃和草莓风味，以及柔和、平易近人的单宁” 该系列中的第二款是Greasy Fingers Big Buttery Chardonnay 2022，它拥有“桃子、香草和肉桂香料的清爽口味以及黄油般的口感”。 在尼尔森的一份报告中称：英国保乐力加其三大葡萄酒品牌 Campo Viejo、Brancott Estate和Stoneleigh 在场外贸易中取得了积极的价值份额结果，所有三个品牌在过去 12 周内都实现了价值份额增长。 "超过一半的饮酒场合都是在用餐时进行的，与其他酒类相比，饮酒的程度更高。我们坚信美酒与美食的天作之合，但它不需要白桌布和资格证书。Greasy Fingers 则以打破该品类传统惯例的方式将葡萄酒与食物搭配，从而回到了葡萄酒的中心地带。 此外,Greasy Fingers还通过社交媒体等新媒体渠道进行大量营销推广,采用年轻人喜闻乐见的流行元素和互动形式,接近年轻目标群体。 Greasy Fingers的市场定位和产品设计为葡萄酒行业带来一定启示。轻酒精和混合果味满足了年轻人对清爽口感和果味的偏好;简单包装更容易被年轻人接受;积极通过新媒体进行宣传更能增强知名度和美誉度。 “古典音乐”、“流行音乐”，都是好音乐，酒亦然 谈到年轻人群市场，非常适合用音乐来比喻葡萄酒，虽然是两种不同的艺术形式，但它们在多样性和满足消费者需求方面具有相似之处。和音乐一样，葡萄酒也有它的“古典音乐”和“流行音乐”，形式的多样性正是为了迎合不同人的口味和喜好。 一些是葡萄酒的“古典音乐”。这些葡萄酒通常经过长时间的陈酿和储存，让其味道更加细腻、复杂。就像古典音乐一样，这些葡萄酒饱含历史和传统，有着丰富的层次和深度。它们可能来自于某个特定的产区，采用传统的酿造工艺，以味道的纯粹性和独特性而闻名。这些葡萄酒常常被视为高品质和高雅的象征，吸引那些追求经典和传统的消费者。 然而，葡萄酒的形式远不止于此。就像流行音乐一样，有一些葡萄酒被设计成更加年轻、时尚和易于消费。这些葡萄酒通常不需要长时间的陈酿和储存，能够迅速进入市场并迎合年轻一代的口味需求。它们可能来自各个产区，采用不同的酿造技术，以丰富的果香和新颖的口味著称。这些葡萄酒通常具有更轻松、活泼和时尚的形象，吸引那些追求新鲜感和创新的消费者。这些葡萄酒可能具有更加多样化的风味，例如水果味、香料味或甜味等，以满足年轻人对于丰富口味和个性化的追求。类似于流行音乐，这些葡萄酒往往更具有包容性和适应性，可以迎合不同人群的需求和喜好，想想自己不就是开始从流行音乐听起了的吗？！。 如何在传承优良传统的同时又让葡萄酒文化在年轻一代中传播开来,需要产业界共同思考。也许可以在葡萄酒节和品酒会上增加针对初学者的讲座,或者设计一些趣味性强的品酒课程,让年轻人在轻松愉快的氛围中了解葡萄酒。改革葡萄酒的学习和品鉴方式,